肉より野菜のが多い?！ミートソース

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manolo74
manolo74 @cook_40168552

お肉よりも野菜の方が多いのがミソです。
手間はかかるけど，かけるほどおいしくなるよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫一掃したくて作りました。今では旦那様の大好物に:)難しい事はなにもありません。基本入れる野菜は何でもOKです。野菜タップリでおいしいですよ★

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材料

  1. 玉ねぎ １個
  2. ニンジン １本
  3. しいたけ ４ー５個（軸も使います）
  4. セロリ １本
  5. ピーマン １個
  6. ナス １本
  7. えのき茸 袋半分
  8. ひき肉 ２５０gくらい
  9. オリーブオイル 適量
  10. ニンニク １片／もしくはチュープで適量
  11. ローリエ １つ
  12. ハーブ類 適量
  13. コンソメ １個
  14. ウスターソース 少々
  15. ケチャップ 少々
  16. トマト缶 １缶
  17. 砂糖 少々
  18. 塩 少々
  19. ブラックペッパー 少々
  20. 赤ワイン 150ml

作り方

  1. 1

    野菜をすべてみじん切りにする。フードプロセッサーを使ってもOKですが、アタシ流は手でみじん切りします

  2. 2

    オリーブオイルにニンニク、ローリエを入れて香りがたったら野菜をいれ弱火で炒める

  3. 3

    火が通ったら、ひき肉を入れてさらに炒める

  4. 4

    赤ワインを投入してしばらく煮立てる

  5. 5

    さらにコンソメ，トマト缶をいれて灰汁を取りながら煮込む

  6. 6

    最後に塩、ブラックペッパー、ウスターソース、ケチャップを味を見ながらいれる

  7. 7

    最後に砂糖をひとつまみ入れて、またさらに煮込んで出来上がり☆

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レシピ作者

manolo74
manolo74 @cook_40168552
に公開
最近パン作りにはまりはじめました。手こねで仕上げるのがモットーです（笑）料理はだいたい目分量（小さい頃母や祖母が計って入れているのを見た事がないです。でもとても美味しかったし、その味はまね出来ません）簡単で身近な食材で作れるレシピを出来るだけ載せてみようと思います:)
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