柿と蕪の塩みかんマリネ
ミヤモトオレンジ @cook_40133350
柿と蕪を交互に並べて盛れば見た目も美しく、華やかな一品に。レタスで巻いたり、チーズを乗せたりと様々なアレンジにも。
このレシピの生い立ち
みかんを塩漬け・熟成して作った、えひめの新しい調味料「塩みかん」を活用したレシピです。
野菜ソムリエ 小宅祐子さん
アプリでひらく作り方
- 1
柿と蕪は皮を剥いて薄めの半月切りにする。
- 2
調味料をよく混ぜ合わせておく。
- 3
保存容器に1を入れ、2を加えて30分ほど置いて味を馴染ませる。
コツ・ポイント
りんご酢がない時は穀物酢でも良いですが、
その場合、少し酸がきつければお酢の量を減らしてください。柿の甘さに応じてはちみつの量もお好みで調節してみてくださいね。
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