ホシザメ ☆ 極小・フカヒレ姿煮
はるさんの台所 @cook_40056001
道南の釣り人には厄介者のホシザメ。
美味しいと聞いて持ち帰り！
フカヒレの姿煮まで、作っちゃいました♪
このレシピの生い立ち
釣りをしているとよく掛かるホシザメ。
とてもよい味と聞き１尾、持ち帰り！
興が乗ってフカヒレまで作っちゃいました。
ホシザメ ☆ 極小・フカヒレ姿煮
道南の釣り人には厄介者のホシザメ。
美味しいと聞いて持ち帰り！
フカヒレの姿煮まで、作っちゃいました♪
このレシピの生い立ち
釣りをしているとよく掛かるホシザメ。
とてもよい味と聞き１尾、持ち帰り！
興が乗ってフカヒレまで作っちゃいました。
作り方
- 1
ホシザメちゃんの
お姿です。
釣りびとにはあまり歓迎されない存在なの。 -
- 2
このヒレの部分を干して使います。
１尾に１対‥２個。
小さいので２日ほどで乾燥。
その後、半日水で戻します。 -
- 3
７０度のお湯につけて少し置き‥皮を歯ブラシなどで丁寧にこそげ取り水洗いします。
- 4
＊をあわせ煮立て、
←を入れ、数分煮込んだら火を止め味を含ませます。
青菜を添えて供します。 -
コツ・ポイント
フカヒレ自体に味はないので、煮汁をしっかり吸わせるようにします。
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