作り方
- 1
ボールにAを入れ混ぜ、こねる(2分位)。
- 2
1の肉種にBを入れ具がまんべんなくなるよう軽く混ぜる。
- 3
少し深さのあるお皿にクッキングシートを置きDを入れその上に2の肉種を置く。
- 4
炊飯器に3を入れる(クッキングシートの先を持ってぽこっと入れる)中央はへこむくらい押しておく
- 5
4の上にCを乗せる。
- 6
5の上にクッキングペーパーを手で押して密着するようにかぶせる。炊飯器、早炊きモードで炊く。
- 7
炊きあがったら5分位保温して取りだし、シートのまままな板で6等分に切って置き、肉汁をペーパーで漉しておく。
- 8
7で取った肉汁にオイスターソース大さじ1を入れレンジで1分加熱してソースとする。
コツ・ポイント
工程が長くなりましたが、刻んで混ぜてシートを敷いて香味野菜をのせ、炊飯器で炊き肉汁はソースとする。付け合わせの人参は香味野菜の上に乗せておく。Dの醤油・みりんはこんがりきつね色にするため、香味野菜は他にローズマリーなど香りの強いもが良い。
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