アプリでひらく作り方
- 1
[柚子]
柚子の皮を包丁でむき、白い部分をそぎ切りする。皮を千切り(ジュリエンヌ)にする。 - 2
果肉は種が入らないように濾して果汁をとっておく。
- 3
[ガーリックチップ]
にんにくの芽を除き、薄切り(エマンセ)にする。油で揚げきつね色に変わったらすぐに取り出し油を切る。 - 4
[仕上げ]
ボウルに生牡蠣と柚子(皮と果汁)、ケッパー、ガーリックチップをいれ、塩コショウで味を整える。 - 5
上からEXオリーブオイルとフィーヌゼルブをまわしかける。
コツ・ポイント
なし
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