こっくり極旨！ひじきの煮物♬作り置きにも

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おプチ丸
おプチ丸 @cook_40128524

こっくり美味しい！旨味たっぷり！具沢山でご飯もお酒もすすむ！食べた方には必ずリクエストされる、作り置きO.Kの極旨ひじき
このレシピの生い立ち
ひじきの煮物が大好きで追求したらこの味になりました♬

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材料

4人分（作り置きも兼ねて6〜7人分位です
  1. 鶏モモ肉 1枚（約300g
  2. ひじき（乾燥） 30〜40gくらい
  3. 長ネギ（粗みじん切り 大1本（少々2〜3本
  4. こんにゃく（つきこんにゃく、または糸こんにゃく 1袋（200g
  5. しめじ（粗みじん切り 1/2株
  6. 人参（3〜4センチの薄い短冊切り 中1本（100g
  7. 大豆水煮 1袋（150g
  8. 油揚げ（細切り 1枚
  9. 生姜（みじん切り 1片（15g
  10. にんにく（みじん切り 1片
  11. ごま油 大さじ1
  12. 砂糖、酒、めんつゆ 各大さじ2
  13. 醤油、みりん 大さじ各大さじ1

作り方

  1. 1

    ひじきはぬるま湯で戻して、軽く流水で洗い、ざるに上げておく。野菜は各々指示通り切っておく

  2. 2

    こんにゃくは細切りにして（つきこんにゃくは3センチ位に切る）湯がいてアク抜きしておく

  3. 3

    鶏モモ肉の筋や軟骨を取り除き、1センチ角位に切りる。フライパンにごま油を敷き、先に生姜とにんにくを炒める

  4. 4

    香りが出てきたら、鶏肉を入れて軽く火が通ったら長ネギと人参を炒め、人参に軽く火が通ったらこんにゃく、しめじを入れる

  5. 5

    食材が馴染んできたら、ひじきと大豆水煮を入れて、砂糖、酒、めんつゆを入れて汁が半分になるまで炒める

  6. 6

    煮汁が半分になったら油揚げと醤油とみりんを入れて、煮汁が無くなるまで煮つめて出来上がり♬

コツ・ポイント

鶏モモ肉を使い、にんにく、油揚げを入れる事により旨味たっぷりこっくり美味しいひじきになります。
無限ひじき（笑）かつ、作り置きも兼ねて量はたっぷり出来上がります！

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レシピ作者

おプチ丸
おプチ丸 @cook_40128524
に公開
一人暮らしの30代女子ですが、ホームパーティや人を招いての家ご飯が大好きです(*´∇｀*)手間がかからず美味しく、安く、ボリューミーがモットーまた、海老アレルギーなのでレシピには海老は登場しませんので悪しからず（´-`）
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