塩麹で☆豚肉の生姜焼き風炒め☆豚丼にも

maruru-nn's cooksnap of when they made 塩麹で☆豚肉の生姜焼き風炒め☆豚丼にも.
kobch
kobch @cook_40053044

大好きな生姜焼きをちょっとアレンジ♪前日から一日漬けこんでプリプリ味わい深いお肉に(*^^)v
このレシピの生い立ち
時間のないときによく作るレシピですが、塩麹では作ったことがなかったので試してみたらこっちの方が断然おいしい☆と感動しました。
これからはこっちが定番入りです(*^^)v

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材料

  1. 豚細切れ肉 ３００g
  2. 塩麹 大さじ２
  3. ハチミツ 小さじ2
  4. しょうが（チューブ） 小さじ２
  5. 玉ねぎ（小さめ） １個
  6. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎを５mm幅程度にスライスする。

  2. 2

    醤油以外の材料をジップ袋にいれ全体に調味料がなじむ程度にもみ混んで、空気を抜いて封をしたら冷蔵庫で一晩漬けおき。

  3. 3

    油をひいたフライパンで、ジップ袋から出したすべて（水分があったらそれも全部です♪）を一緒に強火で炒める。

  4. 4

    豚肉が白くなって火が通り始めたら、鍋肌に香り付け程度の少量の醤油を回し入れ、少し炒めたら完成♪

コツ・ポイント

炒める前に30分～１時間常温に出してお肉が冷えていない状態からしっかり熱したフライパンで炒めるとおいしく仕上がります。
ごはんにのせて豚丼にすると最高です♪♪

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レシピ作者

kobch
kobch @cook_40053044
に公開
JSAソムリエ ・野菜ソムリエ・コムラドオブチーズ・パンシェルジュ１級・調理師免許を持つパン職人です。ワーキングマザーゆえ、できるだけ計量のいらない簡単で美味しいのに見た目も美しい料理を目指します
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