コンニャクと長ネギとエリンギのきんぴら

フライパンにコンニャクを入れて火を点け、しばらくカラ煎りする。

エリンギをコンニャクと同じくらいのサイズに切る。

長ネギは斜め薄切りに切る。

コンニャクの水分が飛んだら、唐辛子と胡麻油 大さじ2杯分を追加し、しばらくそのまま炒める。

油が馴染んだら、エリンギを投入。少ししんなりするまで炒める。

長ネギを追加して少し炒め、砂糖、みりん、醤油、ダシの袋を破って入れ、さらに炒める。我が家のダシは茅乃舎さんのもの。

全体が馴染んで、ネギがしんなりしてきたら、残りの胡麻油を風味付けにまわしかけて混ぜ、火を止める。

お皿に盛り付け、白胡麻を振って糸唐辛子を飾る。