蒜苔肉絲｜豚肉のニンニクの芽炒め
クックDAD @cook_40096145
ニンニクの芽とごま油が香ばしくて、食欲をそそります。比較的シンプルな中華料理なので、是非お試しください。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
蒜苔肉絲｜豚肉のニンニクの芽炒め
ニンニクの芽とごま油が香ばしくて、食欲をそそります。比較的シンプルな中華料理なので、是非お試しください。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
作り方
- 1
にんにくの芽は、長さ5～6cmに切り分け、下茹でし、水気を切っておく
- 2
豚肉は、長さ6cmの細切り、赤ピーマンは、千切りにする
- 3
葱は、みじん切りを用意し、調味料Aを合せておく
- 4
鍋に油大匙２を熱し、豚肉を、色が変わるまで炒める
- 5
葱を加え、ひと炒めしたら、甜面醤とにんにくの芽を加え炒め合わせる
- 6
赤ピーマンと調味料Ａを加え、赤ピーマンがしんなりするまで炒める
- 7
残った水分に応じて、水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げにごま油を振る
コツ・ポイント
ニンニクの芽の下茹ではかかせません。
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