＊我が家の切り干し大根の煮物＊

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cocochanまま
cocochanまま @cook_40141340

食物繊維たっぷりな切り干し大根をたっぷり食べましょー☆(*^^*)
このレシピの生い立ち
切り干し大根は常にストックしてて、おかずが少ない時は副菜として作ります。今まで目分量で調味してましたが、計量して作りました☆

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 40g
  2. 人参 1/2本
  3. 椎茸 3枚
  4. 薄揚げ 1枚
  5. ☆戻し汁 500ml
  6. ☆醤油 大2
  7. ☆砂糖 大2
  8. ☆みりん 大1
  9. ☆酒 50ml
  10. ごま油 小1

作り方

  1. 1

    切り干し大根をざっと洗いたっぷりの水(分量外)で10〜15分浸して戻す。戻ったら水気を切り適当なサイズに切る。

  2. 2

    人参は千切り、椎茸は薄切り、薄揚げは油抜きをして切っておく。

  3. 3

    ごま油をひいて、切り干し大根をさっと炒めて、人参、椎茸を入れて炒める。

  4. 4

    ☆を入れて、薄揚げも入れて弱火で炊く。

  5. 5

    約40分程炊いたら汁気が半分以下になりました。

  6. 6

    火を止めてしばらく置いて食べる前に温め直したら味が更に染み込んでおいしくなります。冷めても美味しいです〜☆

コツ・ポイント

切り干し大根をしっかり洗ってキレイな出汁を取り、出汁に使いましょう〜！
弱火で炊いて出汁が半分になるぐらいまで炊きましょう！

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レシピ作者

cocochanまま
cocochanまま @cook_40141340
に公開
主婦になって4年目です♥主人と娘２人の四人家族です。毎日皆に美味しいと言ってもらえるように日々料理研究してます。クックパッドにお世話になりながら毎日色々な料理に挑戦しています✩毎日のご飯にやお弁当、パンやおやついっぱい作りたいです♬
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