ニンニク甘味噌な揚げ茄子ピーマン
オリエンタルママ @cook_40039321
長茄子は小さな鍋で素揚げ！ピーマンはガーリックオイルでソテーして調合味噌で和えるだけ。カロテンが豊富ですよ♪
このレシピの生い立ち
今日の夕食はこの炒め物に、お刺身と青海苔の豆乳鍋と御飯です。少々オイル物のおかずがあると満足感が出ますね＾＾！
ニンニク甘味噌な揚げ茄子ピーマン
長茄子は小さな鍋で素揚げ！ピーマンはガーリックオイルでソテーして調合味噌で和えるだけ。カロテンが豊富ですよ♪
このレシピの生い立ち
今日の夕食はこの炒め物に、お刺身と青海苔の豆乳鍋と御飯です。少々オイル物のおかずがあると満足感が出ますね＾＾！
作り方
- 1
乱切り茄子を低温で素揚げして、パットにペーパーを敷き、油をきる
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- 2
１のオイル少々にニンニクみじん切りをフライパンで風味よく炒める
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- 3
カットしたピーマン類を炒める
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- 4
合わせ調味料を入れる
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- 5
ピーマンとよく絡める
-
- 6
最後に揚げ茄子を入れて盛り付ける
黒コショウやゴマを振るとおいしいですよ。 -
コツ・ポイント
小さな鍋で揚げると、オイルを無駄に利用しませんよ。揚げたらオイルをしっかり切るとよいです。
ガーリックを利用すると風味よく食欲増進です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19071082
