イチゴのエクレア♪
ＭＯＫＯＭＡＭＡ @cook_40051932
これから本番の苺を使ったエクレア・・・中身は意外な物が。。。
このレシピの生い立ち
我が家の次女が作ってくれたエクレアです。
日本のエクレアのイメージと違った中身には少し驚きましたが、癖になる美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを４２５F／２２０度に予熱設定する。
片手鍋に、バターと水を入れて沸騰したら火を切る。 - 2
１に小麦粉を一気に入れて手早く木へらで混ぜ合わせる。
- 3
２に溶き卵を少量ずつ入れてハンドミキサーに持ち替えてしっかりつやが出るまで混ぜる。
- 4
ペーパーを敷いた天板に３で出来たペーストを絞り袋に入れて７ｃｍ位の長さに絞り予熱しておいたオーブンで１２～１５分焼く。
- 5
４で焼いたエクレアを一度オーブンから出して両端を切り落とし再度オーブンに入れて２分ほど焼きケーキクーラーの上で冷ます。
- 6
次に、中身ですがボールにカテッチチーズとイチゴ半量の荒みじん切りの分を合わせてかき混ぜておく。
- 7
残りの、イチゴをピューレ状にして、粉砂糖をしっかり混ぜてソースは出来上がり！
- 8
冷めたシュウ（５番が冷めたもの）に６番の中身を絞り袋で中に詰め、１時間ほど冷蔵庫で冷やしてソースをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
５番の過程のシュウの両端を切り落とす際には、火傷に注意してください。
そして切る際は、パン切り包丁が良い様です。
最後に、冷蔵庫で冷やしますが冷やしすぎるとシュウが硬くなってしまいますので気をつけてください。
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