エクレア

まずはシュー作りから。

小さく切ったバターと水を煮沸かします。

小さな泡がたくさん出て、これでもかってくらいしっかり煮立ててください。

火から降ろして、小麦粉を加え、手早く混ぜる。

しっかりと混ぜ、粒がないように。

へらをハンドミキサーに持ち替えて、５を攪拌する。これで荒熱を取る。

卵を１個づつ加えていく。このとき、ベチャベチャだったのが、ミキサーに絡まり始めたら、次の卵が最後の卵です。

最後の卵を加えると、生地がリボン状に伸びるようになります。これが卵の数を決める目安です。

生地を好きな形に搾り出します。角が立ったら指でおさえ、軽くナイフで線を入れておく。

400F(205C)のオーブンで10分くらい、完全にふくらみきるまで、その後　325F(160C)でしっかり中まで焼く。

焼き終わったら、オーブンからすぐに取り出さず、ゆっくりオーブンの温度を下げてから取り出す。

今回は、ちょっと大きくなりすぎたけど、こんな感じにカリカリに焼けます。

シューを焼いている間にカスタードクリームを作ります。レシピID：18937858
を参考まで。

チョコレートディップを作ります。チョコチップとミルクを耐熱容器に入れ、電子レンジで少しずつ溶かす。

しっかり混ぜて艶が出てきたら、カルーアミルクを足して再度混ぜる。＊子供用はカルーアなしで。

冷めたシューにチョコを付けていきます。この家庭は子供の出番です。

冷蔵庫に入れて、チョコがかたまるのを待ちます。

チョコが固まって、扱いやすくなったら、半分に切ります。または、エクレア用のティップがある場合は、それでクリームを入れる。

こんな感じでやや多めにクリームを入れると、うえの生地が蓋のようにしっかくっ付きます。

普通のカップケーキようの紙カップを横に引っ張ってエクレア使用に。

出来上がりはこんな感じ。しっかり冷やして食べてください。