とろりん茄子とツナのパスタ
ちょもこ★ @cook_40198887
材料が茄子しかない（＞＜）常備品のツナと一緒にパスタにしました。秋を感じるランチにどうぞ。
このレシピの生い立ち
お昼に簡単にパスタが食べたい！！でも材料が何もない（＞＜）って時に、たまたま残っていた茄子と常備品のツナ缶を使ってパスタを作りました☆
お好みでミニトマトを切ってすこーしだけ焼いてトッピングすると彩りと甘みの変化があっておいしいですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは記載の時間よりも１分短めに茹でる。茄子は輪切り、にんにくはスライス、玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかける。にんにくを一度取り出し茄子にオイルを含ませるように両面焼く。
- 3
茄子を取り出し、同じフライパンで玉ねぎを炒める。茹でたてのパスタにツナ缶のオイルをまぶしておく。
- 4
３に、茄子・にんにく（お好みで）・ツナ缶を入れパスタを加えて軽く炒める。仕上げに粉パセリを散らす。
コツ・ポイント
ツナと相性のいい玉ねぎのみじん切りで食感と風味をプラスしました。
茄子にオリーブオイルを吸わせるので、あまりオイルを追加しないように気を付けてください。
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