セロリと木耳(きくらげ)の塩だれ風サラダ

サリー1号さん @cook_40079268
{セロリと木耳}を使って{サラダ}にしました。中華風であっさりしたサラダです。
このレシピの生い立ち
なし。
作り方
- 1
①ボールで{木耳}を{ぬるま湯}でもどす。
- 2
②{木耳}を時間をかけてもどし過ぎない。{砂糖}を「ひとつまみ」入れる。おいしくなるらしい。15分~30分位。
- 3
③{木耳}をもどしたら、水気を取る。
- 4
⑤{木耳}の水気を取りビニールに入れ、冷凍保存できる。
- 5
⑥{木耳}をせん切りにする。
- 6
⑦{セロリ}の茎(太い、くき)の部分だけ、皮をむかずに、そのまま使う。
- 7
⑧{セロリ}を横にして3等分に切る。
- 8
⑨横にして「せん切り」するよりも縦にして、さいて切る方が切りやすい。
- 9
⑩上参照。
- 10
⑪「縦にして切りにくい」ければ、横にして切る。
- 11
⑫熱したフライパンに{ゴマ油}をひき{木耳}を入れて炒める。
- 12
⑬ ⑫に{セロリ}を入れ{塩麹,鳥ガラスープの素,水}を入れ、よく混ぜ、炒め煮する。強火。水分がなくなったら出来上がり。
- 13
⑭「タッパ」に入れ
{とうがらし}を刻んだもの(種を取る)に混ぜる。 - 14
⑮食べる前に{ゴマ}をかける。
- 15
⑯器に盛る。
- 16
⑰お弁当のおかずにもなるし、酒のアテにもなる。
コツ・ポイント
☆{木耳}をもどし過ぎないでください。
水を吸収しすぎるので食感が悪くなります。
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