◎安くてうまい◎ガツの煮込み

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たぶんひろせ
たぶんひろせ @cook_40036881

安くてうまいガツの味噌煮込みです。モツでも出来ます。
調味料は大雑把な分量でも大丈夫。
圧力鍋で簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
母親から盗んだ味(笑)

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材料

  1. ガツ（豚の胃）またはモツ 約８００ｇ
  2. しょうが ２かけ
  3. 砂糖 大さじ３
  4. みりん 1/4カップ
  5. 味噌 大さじ山盛り３
  6. 長ねぎ（薬味） お好みで適量
  7. 七味唐辛子 お好みで適量

作り方

  1. 1

    圧力鍋にお湯を沸かしておく。

  2. 2

    しょうがの皮を剥き、大きめに刻んでおく。

  3. 3

    ボイル・生にかかわらず、水でゴシゴシよく洗う。

  4. 4

    圧力鍋にガツとしょうがを入れ、水の量がガツが十分浸る量よりも２ｃｍ程度多くなるようにする。

  5. 5

    調味料を全て鍋に入れ、よく混ぜてから蓋をする。
    圧力鍋の重しが回り始めたら火にかけたまま４０分待つ。

  6. 6

    火を止めて３０分以上放置する。圧力鍋の蓋が開けられる状態になるまで待つ。

  7. 7

    蓋を取り、煮汁がガツがギリギリ浸るくらいの量までかき混ぜながら煮詰める。

  8. 8

    出来上がり！
    味見して薄いようであれば少し調味料を足してください。濃ければ水で薄めてください。

コツ・ポイント

圧力鍋で煮込むとき、水が少なすぎると焦げ付きます。
ちょっと甘めの味付けになっています。お好みで砂糖を調節してください。

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レシピ作者

たぶんひろせ
たぶんひろせ @cook_40036881
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主に週末に料理を作ります。平日はお弁当しか作りません。合理化を進めた結果、お弁当は全ておむすびになってしまいました(笑)
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