丸ごと無花果の天ぷら♪

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MIYA缶
MIYA缶 @cook_40034661

いちじくの天ぷらです。お塩・天つゆお好きな方でどうぞ♪ちょっと不思議なあま～い天ぷらです。
このレシピの生い立ち
私たちの結婚式で出された料理の一品です＾＾！当時いちじくの天ぷらに衝撃を受けました。あれから１年かぁーと思い出にひたりながら再現してみました♪笑

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材料

2人分
  1. 熟していない固いいちじく 4個
  2. 天ぷら粉 適量
  3. 小麦粉 適量
  4. おいしい塩 適量
  5. 揚げ油
  6. ■天つゆ
  7. だし汁 1カップ
  8. しょうゆ 大さじ１
  9. みりん 大さじ１
  10. 大根５，６センチ 大根おろしに
  11. 小ねぎ 少々

作り方

  1. 1

    ①天ぷら粉を表示通り作る。大根はすりおろし水分を軽くきっておく。

  2. 2

    ②いちじくは包丁で皮を剥く。

  3. 3

    ③小麦粉を薄くまぶす。（天ぷら粉のつきをよくするためです！）

  4. 4

    小麦粉をまぶしたいちじくを①にくぐらせ中温（170～180度）の油でからりとあげる。

  5. 5

    ■天つゆの作り方■
    小鍋にだし汁、醤油、みりんをいれて沸騰したら大根おろしを入れすぐに火を消す。

  6. 6

    お皿にいちじくをのせ天つゆを入れ小ネギをパラパラ散らして完成です♪

  7. 7

    断面。天つゆを絡めてどうぞ♪

  8. 8

    ■お塩で食べる■
    食べやすい大きさ（縦に2等分又は4等分）に切ってお好みの塩を添えて完成♪

  9. 9

    これが↑私達の結婚式で出されたいちじくの天ぷらです＾＾あー懐かしい。

  10. 10

    今回私が使用した天ぷら粉です。冷水（卵）いらずでサクサクにあがりました＾＾

コツ・ポイント

※熟していない固いいちじくを使うこと！！
※出来立てを食べること！！（冷めるとふにゃっとして美味しくありません）
※食べ過ぎない事（笑）１人、２個までかな。
※ご飯には合いませんが（爆）おもてなしにはおもしろいかな＾＾

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レシピ作者

MIYA缶
MIYA缶 @cook_40034661
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気ままな発想で料理を楽しんでいます。 その為不思議なレシピも多々ありますがどうぞ宜しくお願いします。またなるべく細かく注意点やポイントをのせたいと思っています。レシピの工程が多く感じるかもしれませんが簡単なものばかりです。レシピは見直すことがあります。ご了承下さい。
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