大根の天ぷらとおろし天つゆ
まんぼうあぜる @cook_40104426
食材「大根」のみという材料選びのいらない天ぷらです。
このレシピの生い立ち
一人暮らしで天ぷらを何種類も上げるのも大変ですし、おろし天つゆにしたら大根余るし、なら大根を天ぷらにしてしまえば食材一つでいけるじゃないかという安易な発想です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根をおろし用に3cmほど輪切りで切って残し、後は皮を剥いて厚み1cmくらいの半月切りにします。
- 2
半月切りにした大根は一旦軽く茹でて、水気を切っておきます。
- 3
天ぷら粉をよく溶き大根に和えて、180度の油で揚げます。
泡が少なくなって浮き上がったら油から上げます。 - 4
おろし用に取っておいた大根をおろし天つゆで溶きます。
お好みで生姜を加えて完成です。
コツ・ポイント
一度湯がいておくことで中までホクホクに仕上がります。
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