豆乳の優しいポタージュ
野菜がたくさん取れてほっこりする優しい味のポタージュです(^^)
このレシピの生い立ち
豆乳の賞味期限が近づいていたので。
作り方
- 1
野菜を切る
人参・じゃがいも→皮をむき乱切り
玉ねぎ→皮をむきくし切り - 2
鍋にバターを溶かし野菜を炒める(弱火〜中火)→塩コショウをし、水とコンソメキューブをいれ野菜に竹串がすっと通るまで煮る
- 3
野菜が煮えたらミキサーで滑らかになるまでブレンドする。
- 4
3を鍋に戻し弱火にかけ、豆乳を入れて混ぜ沸騰直前まで暖め、塩コショウで味の調整をする。
- 5
器に盛りお好みでパセリ、ブラックペッパーをちらして完成٩( ᐛ )و
コツ・ポイント
野菜の味を生かすため、かなり薄味です(^^)お好みでコンソメや塩を足して味を調整して下さい。豆乳を投入(笑)してからは、分離を防ぐため沸騰させすぎ注意です！野菜はしっかり煮て、ミキサーをしっかりかけた方が滑らかに仕上がります。
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