赤飯と鱈（タラ）の黄金焼き　ゆず風味

①白米を｛赤飯の素｝で炊く。

②｛米3合：水500ml,赤飯の素｝}を入れて炊飯する。

③炊きあがったら「しゃもじ」でよく混ぜる。

④｛食塩｝を均等に少しかけ、よく混ぜる。

⑤｛タラ｝の両面を｛醤油みりん,酒,柚子の絞り汁｝に浸ける。時間をおく。

⑥｛柚子｝の中の｛果汁｝を使う。皮は使うので置いておく。

⑦「ボール」に｛卵黄,粒ウニ｝を「マドラーかフォーク」を使いよく混ぜる。

⑧｛粒うに｝をスーパーで購入。色んな料理の隠し味に使える。

⑨　⑦の｛黄金焼きのタレ｝を⑤の｛タラ｝の両面に浸ける。

⑨グリルで「アルミ」をひいて、焼く。｛タラの皮｝は焦げやすいので、火加減に注意する。

⑩｛タラ｝を両面焼く。

⑩小鍋に｛水,だし醤油,酒｝を入れる。グツグツしてきたら｛水溶き片栗粉｝を入れて炊く。中火の弱火。｛アン｝作り完成。

⑪　⑩の｛アン｝をよく混ぜて時間をかけて炊く。中火の弱火。泡が吹き出したら、火を消す。｛アン｝の完成

⑫「深いどんぶり」に｛赤飯｝を入れ⑩の｛タラ｝をのせる。

⑬｛柚子の皮のせん切り｝を添え⑪の｛アン｝をかけて出来上がり。

⑭｛どんぶり｝感覚で食べる。

⑮柚子の香りと赤飯が絶妙な味。