ほっくり優しく甘い♡栗の黒糖甘露煮

bbkoman's cooksnap of when they made ほっくり優しく甘い♡栗の黒糖甘露煮.
まあたたち's cooksnap of when they made ほっくり優しく甘い♡栗の黒糖甘露煮.
ゆりーずきっちん
ゆりーずきっちん @cook_40111216

ほくほく、栗と黒糖の香りが贅沢すぎて、しみじみ日本の恵みを感じる贅沢な甘味♡勿論お好きなお砂糖で美味しく出来ます！！！♡

このレシピの生い立ち
お菓子にも入れられる、ほっくり和栗の黒糖甘露煮♡栗の香りと黒糖の香りが口に入れた瞬間にふわぁっと香ります♡

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人以上分
  1. 栗(皮付き) 1kg(皮むき後約600-640g)
  2. 水 むき栗の100%量
  3. 黒糖 むき栗の50-100%量(お好み)
  4. みりん むき栗の10%量

作り方

  1. 1

    出来るだけ新鮮なうちに調理します♡

  2. 2

    栗を熱湯に浸し、冷めたら、ナイフで鬼皮渋皮を全て剥く。
    剥いた順に空気に触れない様、水に約30分浸けてアクを取る。

  3. 3

    栗がぶつからない程度の鍋に、水(分量外)をひたひたに注ぎ、中〜強火で加熱し沸騰したら、弱火で20-30分煮る。

  4. 4

    栗を一旦ザルに開け、同じお鍋に水にお砂糖の半量を溶かし入れ、栗を戻し弱火で約10分煮る。

  5. 5

    途中優しく転がして、黒糖色を満遍なく移す(転がし過ぎない)。残りの砂糖とみりんを加え、弱火で更に約10分煮込む。

  6. 6

    火を止め、数時間〜一晩置き、黒糖色と甘味を浸透させる。
    味見して、丁度良い柔らかさと甘さがあれば、出来上がり！！♡

  7. 7

    11/7'15 「栗スイーツ」カテゴリ推薦ありがとうございます！♡

  8. 8

    ID:19204105 「チョコマロンロールケーキ」で活躍中♪オススメです♡

コツ・ポイント

お鍋は底の広めなものがオススメです♪
みりんは輝りを出すために加えるので、お好みで♪お砂糖は栗の味を味わうために、少なめが好きですが、お好みで多めに入れてみて下さい。売られているものは、お砂糖多めです。きび糖を使うと、茶色くなります♡

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

ゆりーずきっちん
ゆりーずきっちん @cook_40111216
に公開
こんにちは☆都内OLのYURIEです( ´ ▽ ` )ﾉレシピのファイルが溢れてきたので登録しました♡Instagram:YURIESKITCHEN 更新中です ♪好きな食べ物：チョコ・ヨーグルト・レモン・トマト・ジンジャーパーティや身近な人達に受けの良かった、美味しいモノ中心に、皆さんに参考にして頂けるレシピを沢山公開します♪海外旅行が大好き！海外フードも、私目線ですがご紹介します:)
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. うまかっちゃん！麻婆パクチーラーメン さのまる
  2. 豚巻きチーズちくわフライ★動画あり★ おっちゃんの台所奮闘記
  3. 【糖尿病弁当】ツナパン　207kcal てつやの部屋
  4. 簡単洋風デパ地下風黒酢あん味青椒肉絲風 beroneete
  5. DK弁当 2025.6.13(金) りっぽー
  1. タラバガニの蟹レタス​炒飯 うまいもんドットコム
  2. さつまいもドーナツ クックJZ1NZO☆
  3. ハロウィン☆オバケかぼちゃの煮物 なべ♪なべ♪
  4. 玄米クッキー おやつ 簡単食べすぎるー 三児の母奮闘中