シャキっとレタスと鮭の炒飯

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ＫＭmama
ＫＭmama @cook_40142564

シャキっとしたレタスが美味しい和風炒飯です♪
このレシピの生い立ち
魚をなかなか食べてくれないお子様でも炒飯にしちゃえばパクパク♪

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材料

1人分
  1. ご飯 茶碗1杯分
  2. 鮭(塩鮭でも生鮭でも) 1切れ
  3. レタス 3枚
  4. 卵 1個
  5. マヨネーズ 大さじ1
  6. 炒りごま 小さじ1
  7. サラダ油 適量
  8. だしの素(ほんだしなど) 小さじ1
  9. めんつゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンに鮭と水(材料外)を入れ1〜2分茹でる。

  2. 2

    茹であがったら水気を切り、骨と皮を取り除く。(コツ・ポイント参照)

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱したら一度火を止めて、卵(とかなくてOK)→ご飯→マヨネーズ→鮭の順に入れる。

  4. 4

    中火〜強火で切るように混ぜながら炒める。

  5. 5

    だしの素とめんつゆで味を整えたら火を止めて、レタスを適当な大きさにちぎって入れ、炒りごまも入れる。

  6. 6

    火を止めたまま具が全体に行き渡るようによく混ぜたら完成！

  7. 7

    レタスは余熱で丁度いいくらいに火が通り、シャキっとした食感がいい具合に残ります♪

コツ・ポイント

茹でた鮭をフライパンに戻し、フライ返しで軽く押さえつけると簡単にほぐれて骨が取り出し易くなります♪

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