茄子ときのこの生姜ポン酢和え

sayomo
sayomo @cook_40060938

秋と言えば茄子にきのこ。生姜合うぅ〜
このレシピの生い立ち
秋の味覚をあっさりと食べたくて、、、、

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材料

  1. 茄子 4本
  2. しめじ 1パック
  3. 舞茸 1パック
  4. 大さじ1
  5. ☆ポン酢 大さじ5
  6. おろし生姜 大さじ3 1/2
  7. 刻み葱 適量

作り方

  1. 1

    茄子はがくを取り乱切りにする

  2. 2

    170℃に温めた油でこんがりするまで揚げて油を切っておく

  3. 3

    ボウルとザルをセットしてしめじはいしづきを取りほぐし舞茸も同様にしザルに入れ酒をまわしかけラップをして600wで3分

  4. 4

    ☆を合わせておく

  5. 5

    別のボウルに②と③を入れ④をかけて混ぜる。器に盛り刻み葱をkwけたら完成

コツ・ポイント

きのこはボウルとザルをかますことで水分がボウルに落ちるので水気を取る手間がはぶけます

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レシピ作者

sayomo
sayomo @cook_40060938
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