姫ホタテ と　野菜のバター炒め

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週末グランシェフ
週末グランシェフ @cook_40052153
日本　

姫ホタテ、ホワイトアスパラ、ベビーコーンはバターと相性が良いです。
このレシピの生い立ち
バターに合う３つの素材の組み合わせで構成しました。深く“焼き”をいれることで香ばしさをプラスオンします。

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材料

  1. 姫ホタテ 200g
  2. ホワイトアスパラ 10本
  3. ベビーコーン 8～10本
  4. にんにく(みじん切り) 小さじ1
  5. 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2
  6. バター 40g
  7. 塩 少々
  8. レモン 少々

作り方

  1. 1

    アスパラは根元の硬いところは除いて3～5cmに切る。ベビーコーンも2等分に切る。お湯に塩をいれ固めに茹でる。

  2. 2

    姫ホタテは軽くゆでておく。（ボイルしてあるものでも可）

  3. 3

    １をオリーブオイルである程度コゲがつくまで炒める。次にホタテを投入し炒め合わせる。

  4. 4

    ３にバターを投入しハシバミ色になるまで火を入れる。にんにく、玉ねぎを投入し香りが出てきたら塩、レモンで味を調える。

コツ・ポイント

①野菜によく焼き色をつける　②バターも少しぶくぶくと泡が立ちこげる手前（ハシバミ色になる）まで火をいれる。

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レシピ作者

週末グランシェフ
週末グランシェフ @cook_40052153
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日本　
▶2024年7月　ワインとおつまみの　Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名：今日のアペロ　ワインとおつまみ▶Youtube URL：https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w（※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を　選択すると　チャンネルにたどりつけます。見てね～♥ !(^^)! ）日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。
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