えびと豆腐の中華あんかけ

ティナたま's cooksnap of when they made えびと豆腐の中華あんかけ.
荒井みぃたろ's cooksnap of when they made えびと豆腐の中華あんかけ.
bn_yuri
bn_yuri @cook_40071527

生姜が入っているのでさっぱりとした味付けになっています。
このレシピの生い立ち
えびは和洋中何でもおいしく調理できますがやっぱり中華風が好みです。ただ今回はさっぱりといただきたかったので生姜を加えてみました。

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材料

４人分
  1. えび 約１５０ｇ
  2. 片栗粉+水 大さじ２
  3. 豆腐 約３００ｇ
  4. アスパラ ２本
  5. 生姜 １０ｇ
  6. ごま油 大さじ１
  7. Ａ
  8. ◆酒 大さじ２
  9. ◆水 １５０ｍｌ
  10. ◆砂糖 小さじ１
  11. ◆醤油 小さじ１
  12. ◆鶏がらスープの素 小さじ１
  13. 片栗粉 大さじ１
  14. 水 適量

作り方

  1. 1

    えびは片栗粉：大さじ２をまぶしておきます。

  2. 2

    豆腐は1.5㎝角に切ります。

  3. 3

    生姜は千切りにし、アスパラは斜めに切ります。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れて熱し、生姜を香りがでるまで炒めます。

  5. 5

    さらにえび、アスパラ、豆腐の順に加え炒めます。

  6. 6

    Ａを混ぜ合わせ④に回し入れてサッと全体を炒めます。

  7. 7

    最後に水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら完成です。

コツ・ポイント

豆腐を入れたあとは崩れやすいのでフライパンを返しながら混ぜると良いです。

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レシピ作者

bn_yuri
bn_yuri @cook_40071527
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お仕事でメニュー提案や栄養価計算をしている新米の管理栄養士です。
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