塩麹✿菜の花とナメコのおろしとろろ和え

りこぼう's cooksnap of when they made 塩麹✿菜の花とナメコのおろしとろろ和え.
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ミセス♡ エス's cooksnap of when they made 塩麹✿菜の花とナメコのおろしとろろ和え.
デラロサ
デラロサ @delarosa_8888

菜の花となめこの小鉢です✿塩麹のまろやかさが大根おろしととろろを引き立ててくれます。箸休めにいかがですか？♥

このレシピの生い立ち
塩麹を作るようになって魅力に惹かれました✿菜の花を大根おろしととろろで和えて、ちゅるんと食べやすくしました。主人も大好きで良く作るのでアップしてみました✿

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材料

2人分
  1. 大根 100ｇ
  2. 長芋 正味60ｇ
  3. 菜の花 1/2束
  4. なめこ 30ｇ
  5. さっこままさんの塩麹（ID：17869815） 大1ぐらい
  6. 砂糖 小1

作り方

  1. 1

    大根は綺麗な皮なら皮ごと摩りおろし軽く絞ってボウルへ。長芋もおろしてボウルに合わせ、塩麹と砂糖を加え味付けしておく。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、菜の花を塩茹でし、冷水で〆める。

  3. 3

    同じお湯で、ナメコをさっと茹でてザルにあけ、キッチンペーパーで水気をふき取っておく。

  4. 4

    菜の花をしっかり絞って3等分にカットし、1のボウルに合わせる。なめこもin。

  5. 5

    盛りつけて出来上がり♫

  6. 6

    以前テレビで見た菜の花の耳より情報♡
    調理前に菜の花の茎を5㎜程カットし冷水をはったボウルに暫く入れておく～

  7. 7

    20分程で、
    あらまぁ！水を吸ってわさわさします♡これでシャッキリと歯ごたえも変ってくるのでお勧めです♡＾＾

  8. 8

    ←写真ではわかりにくいですが、
    ワサワサになってるんです～(｡￫ˇ艸￩)

コツ・ポイント

・塩麹はご家庭によって塩分量が違うと思うので様子を見ながら入れてください。私の塩麹は塩分少な目なので大1.5程入れました♫
・菜の花の代わりにホウレン草でも美味しくできますよ♡
・大根が甘いものなら砂糖なしでも♡

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つくれぽ (7)

つくれぽについて

レシピ作者

デラロサ
デラロサ @delarosa_8888
に公開
頂いたつくれぽは全て嬉しく拝読しております。夫と二人暮し♫身体に優しい料理を心がけています。http://cats6463.blog.fc2.com/・3期レシピエール（→卒業しました）・HKR４７☆№１２・野球好きの会～何気にドアラが好き？～No.01（ショート）
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