梅のかおり漬け
つきさや @cook_40072942
種を抜いて作るカリカリ梅みたいな感じです
伯母に教えて貰いました
汁まで美味しい♪
このレシピの生い立ち
伯父の家で食べた梅が美味しかったので伯母にレシピを教えて貰いました
アプリでひらく作り方
- 1
一日目
梅を良く洗い、へたを取る
塩を溶かして作った塩水に一昼夜つける（水の量は梅がかぶる位） - 2
二日目
梅の種を抜く（かまぼこ板などで割ると良い）
水で良く洗う（二回程） - 3
かぶる位の水を入れ15～30分つける（水につけすぎると酸味が少なくなるので注意！）
焼酎を全体に振りかけ密閉して一日置く - 4
三日目
赤しそを塩少々（分量外）で揉んで、10分位おいて絞る
砂糖を分量の半分、よけておく - 5
容器に砂糖・梅・しそを交互に入れて、最後に砂糖が一番上になるようにする
3で漬けた焼酎を最後に入れる
フタをし一昼夜置く - 6
四日目
水が上がってきたら酢が万遍なくかかるように上から振りかけ、前日によけて置いた砂糖をかけてフタをする - 7
冷暗所に置いて、2週間で食べることが出来る
※金物は使わない（金ザル・包丁など）
コツ・ポイント
砂糖はなるべくなら氷砂糖が良いですが、普通の砂糖でも大丈夫です
金物を使うと梅が変色してしまうので使わないでください
常温で一年くらいは普通にもちますが、その場合カリカリした食感はなくなります
カリカリ食感がお好きな方は早めに食べてください
リアクション
似たレシピ
梅好きは絶対作って！爽やか梅の焼酎漬け
友人から教えてもらったレシピです。4日間かかって大変ですが、作る価値あり！一度食べると忘れられない味です。
梅のカリカリ甘酢漬け
梅のカリカリ感が美味しいです♡（＾ー＾）♡
まちゅっ 
小梅の甘いカリカリ漬け☆覚書です
梅のカリカリ漬けの甘い物です。普通の梅で作るところを、省スペースのため小梅に代え、種を抜かないで作ってみました。
梅の赤紫蘇酢漬け
梅を美味しく食べる為に、一度凍らせてから漬け込むとゆ～、ちょっと変わったレシピです。半年以上寝かせた梅がジューシーで柔らかくて、美味しい！色もキレイな赤色なので、シロップを水で割って飲んでも美味しいし、体にもいいですよ♪
山に持って行くカリカリ梅
時間は掛かりますが美味しいこと間違い無しです！
カリカリ梅漬けだワン
1年置いてもカリカリ！残った赤い汁はお漬物に、水で割って飲み物に。無駄がないエコな食品です。
失敗なしの梅ジュース
青梅を冷凍して白砂糖を使うことで、梅ジュースを２週間で失敗なく美味しく作ることが出来ます
今年も青梅を漬けました！ カリカリ梅
もちろん干した梅干しもいいけど、カリカリ感が嬉しい青梅を使って作るカリカリ梅も美味しいですね。
梅のサワードリンク
いつもは、梅酒を作るのだけれど、今年は、がんばって、梅サワードリンクも・・・
梅の甘漬け
梅を砂糖漬けにして、カリカリに仕上げます。シロップもおいしく利用できます。
cook爺 
美肌☆梅紫蘇サワー
赤紫蘇のアントシアニンは眼精疲労にきくみたい。花粉症等のアレルギーにも効果が期待できます！そして美肌効果も☆
我が家の梅ジュース
2週間後から美味しく飲めます。30年以上、毎年作ってます。丁寧に作ると数年、常温でも、保管できます。
TANOKAJI 
甘い梅 梅漬け
甘い梅漬けです。種とるとカリカリ甘梅になります。青い梅でやった方が良い感じです
マリやん☆ 
農家直伝！梅ジュース・梅シロップの漬け方
和歌山の梅農家に嫁に来ました！( ノﾟДﾟ)農家さんでは結構独自の漬け方をしてました！とってもおいしいですよ～♪
【ピンク♡ 梅ジュース～♫♬】
梅ジュースに、赤シソを加えると色もきれいで香りもいいですよ。
♪野菜♪カリカリ梅（赤紫蘇）
簡単に出来るように市販の梅酢を使いましたので是非、自家製のカリカリ梅を作ってみませんか(*^-^)
青梅のカリカリ漬け
青梅を使ってカリカリ梅を作りました。３週間ほど漬け込むと食べられますよ
覚書◎梅の甘酢漬け
梅はキロ単位で処理するのが定番ですが、少量で素早く楽しみたい時にサッと調理！漬け汁もつけ紫蘇も活用！
cook_tabby 
でっかいカリッカリ梅
大きい青梅で作るカリカリ梅です。ジップロック的な袋を使って無駄なく美味しく作りましょう♩ 作り方は追加修正します
梅仕事 梅シロップ 冷凍梅使用
冷凍梅と上白糖と2週間の時間を使って出来ました。上品な爽やかな甘さが新緑の季節にぴったりです。お試しください。
梅干し
１０年前に漬けた梅がなくなりそうなので、今年は頑張って漬けることにしました
みっちゃんばあ７０ 
きゅうりの辛子漬け
この時期、沢山きゅうりを貰います^ ^このレシピを教えてもらって作るようになってから子供も食べるようになりました！
オレンジともさん 
【梅の保存食】梅がメインの梅酒
お酒に漬けた梅を1～2個食べると疲れがとれます。私にとっては健康食。6月の梅のシーズンに1年分漬けます。
昔ながらの素朴な梅干し
少し塩が多いように感じますが、食べてみたらそれほどでもありません。昔ながらの素朴な梅干しです。
梅甘酢漬け
酸っぱい塩っぱいのが苦手な方に。
YOGAママ 
梅の醤油漬け
無農薬の梅をたくさんいただき、ドリンクだけでは飽きてしまうので、醤油漬けで梅醤油を作ることにしました！
＊ばあちゃん直伝！梅のしそサトウ漬け＊
おばあちゃん直伝レシピ☆ぽりぽり手がとまらなくなっちゃう！っていうほどに美味しいレシピです＾＾
プレ農家めし◆簡単♪梅シロップ梅ジュース
６月の梅しごと。梅干しよりもまずは梅シロップ。漬けておくだけで夏に爽やかな梅ジュースが飲めます♪
青梅の砂糖漬け
お茶うけにぴったりな、甘い梅漬けです
すちっぷ 
青梅のしょっぱいカリカリ漬け
カリカリの青梅を梅しばのように漬けてみます。刻んでおにぎりやお茶漬けにオススメです。
ももっ娘 その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19098797
