安いステーキ肉を柔らかくする方法☆
☆れいみ☆ @cook_40210585
牛乳などの乳製品で、安いステーキ肉が簡単に☆驚くほど柔らかくなります＾＾臭みなどは全くないですよ♪
このレシピの生い立ち
知り合いから教わった裏技です＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
お肉の筋に少しずつ切り込みをいれ、バットに並べます。
-
- 2
牛乳をお肉が浸るくらいに注ぎ、1時間ほど漬けます。（牛乳少な目の場合、両面30分くらいずつ漬けて下さい。）
-
- 3
コーヒーフレッシュ・ヨーグルトの場合は両面にまんべんなく塗り、こちらも1時間くらい漬けて下さい♪
- 4
1時間漬けたら、水分などをキッチンペーパーで拭き取ります。
-
- 5
塩・胡椒を振り、お好みの焼き加減で焼いたら完成♪
-
- 6
焼き上がりの写真やっと載せられました＾＾；この日はオージービーフ使用しました☆
-
コツ・ポイント
2で漬けたお肉ですが、牛乳の臭みとかは全然ないので洗い流す必要はありません＾＾
乳化剤の成分がお肉を柔らかくしてくれるそうです☆
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