小松菜ときのこのあんかけ

seacomet's cooksnap of when they made 小松菜ときのこのあんかけ.
ホヌ・アヌエヌエ's cooksnap of when they made 小松菜ときのこのあんかけ.
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クックNWLD6V☆
クックNWLD6V☆ @cook_40207293

いつもは豚肉を使いますが、エリンギの食感が肉っぽいかなと思って旦那のダイエット用に作りました。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピを参考にしました。味付けが美味しくて、繰り返し作っています。

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材料

2、3人分
  1. 小松菜 １袋
  2. きのこ(エリンギとしめじ) ２つかみ
  3. にんにく(薄切り) 一片分
  4. サラダ油 大さじ1
  5. ☆水 1カップ
  6. 鶏がらスープの素 小さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. オイスターソース 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. 片栗粉、水 各大さじ1弱
  11. ごま油 適宜

作り方

  1. 1

    小松菜は洗ってから5㎝の長さに切って、葉と軸に分けます。

  2. 2

    小鍋に☆の材料を合わせて温めます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めて香りが出たらきのこを炒めます。

  4. 4

    小松菜を軸、葉の順に加えて手早く炒め、☆を加えます。

  5. 5

    煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけたら完成です。

コツ・ポイント

きのこはしんなりするまで炒めますが、小松菜は余熱でどんどん火が通るので、ささっと炒めるくらいでも、意外とちょうどいい仕上がりになります。

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レシピ作者

クックNWLD6V☆
クックNWLD6V☆ @cook_40207293
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夫婦二人分のご飯を作っています。今はつわり中でなかなかご飯を作れないのですが、もともと料理が好きなので家にいる時間を利用して、普段のご飯を少しずつ載せようかなと思っています。
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