豚の角煮
カピアラ @cook_40082213
八角（スターアニス）の香りが良くて食べ過ぎてしまいます
このレシピの生い立ち
昔から大好きなメニューです
圧力鍋を買ってからは楽に作れるようになりました
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックは５センチ幅に切る
ブロッコリーは塩ゆでする
- 2
圧力鍋に豚バラ肉とにんにく・生姜・八角を入れてひたひたの水を入れ、20分加圧します
- 3
上澄みの脂をすくいます
- 4
醤油・砂糖・酒を入れて普通の蓋に変えてコトコト煮ます
甘過ぎるかなぐらいでちょうどいいです 醤油は極力少なく
- 5
煮汁が少なくなってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり
コツ・ポイント
八角は割ってお茶パックに入れて使います
醤油辛いのがお好みでしたら、先にお砂糖だけで煮て甘みを入れてから醤油を入れてください
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