菜の花のお浸し

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

春を感じさせる一品です。

このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

菜の花のお浸し

春を感じさせる一品です。

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親父が子供達に残したいレシピ。

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材料

2人分
  1. 菜の花 1/2束
  2. 合わせ地 ID:18786257
  3. 出汁 ID:18670990 300cc
  4. 薄口醤油 大さじ1
  5. みりん(煮切り) 大さじ2
  6. 粗塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし沸騰させ、菜の花を軸から入れ、1分程度サッと下茹でする。

  2. 2

    (1)の菜の花を冷水にとり、水気を絞り、作っておいた合わせ地に3時間程度浸す。

  3. 3

    合わせ地の作り方はこちら
    ID:18786257
    食べる直前に、菜の花を軽く絞り、下手を切り落してから2等分に切る。

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はちちゃん8
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細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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