岩下新生姜のかんぴょう厚揚げ丼

干ぴょうを水洗いし、塩を軽く振り揉み洗いする。水洗いし、5分程度水で戻した後、10分くらい茹でる。幅2ｃｍ程に切る。

厚揚げをさっと茹で油抜きした後、1～2ｃｍ幅に切る。

大根の葉を2cm程に刻む。

岩下の新生姜を細切りにする。

テフロン又は同等のフライパンに大根の葉を入れ、軽く炒める。水100ｃｃと白だし、みりん、しょう油を加え、味を調える。

厚揚げと干ぴょうを加え一煮させた後、溶き卵をまぶし全体を混ぜながら炒煮する。丼に盛り、生姜を加え刻み海苔をまぶし完成。