はやと瓜を1/4に切り皮を剥き、3mmぐらいの幅に切る。
溶かしておいた冷凍厚揚げも半分に切り、同じぐらいの厚さに切る。

レタスのヘタのところを残して半分に切り、置いておく。

お鍋に水を入れ、１を入れ、鶏だしを入れ、酒も醤油も入れ煮る。

３が煮えたら、レタスをヘタの部分から入れ、蓋をしないでごく弱火で10分ぐらい置いておきます。

４を器に盛ったら、ねぎを飾って出来上がりです。