中華のプロが作る簡単回鍋肉風野菜炒め

えんぢさん's cooksnap of when they made 中華のプロが作る簡単回鍋肉風野菜炒め.
クック9YO6CU☆
クック9YO6CU☆ @cook_40219262

高級中華料理店で6年修行したプロが回鍋肉の味付けを簡単家庭料理の野菜炒めに！
このレシピの生い立ち
まかないで、野菜のクズを使ってよく食べてました！回鍋肉の味付けは他に炒飯などに使っても美味しいですよ♪今回は全て混ぜ合わせる簡略化した作り方です！今回使用した中華調味料は色んな料理によく使うのでスーパーでも安く売っているためあると便利です♪

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材料

2人分
  1. 豚肉 150g
  2. 人参 4/1本
  3. 玉ねぎ 4/1個
  4. キャベツ 5/1玉
  5. 白ネギ 5/1本
  6. 豆豉醤 大1
  7. 豆板醤 大1
  8. 甜麺醤 大1.5
  9. 味の素 小1
  10. 砂糖 小1
  11. 塩胡椒 適量
  12. 酒 大1
  13. 醤油 小1
  14. 水 大5
  15. 水溶き片栗粉 大2
  16. ごま油 小1
  17. 油 適量

作り方

  1. 1

    油、ごま油以外の調味料を全て良く混ぜ合わせる

  2. 2

    白ネギは斜めに角度が付くように切り、人参は厚すぎないようにカット、キャベツは食べやすい大きさに切る

  3. 3

    少し多めの油を敷き、弱火で焦げないように
    豚肉→白ネギの順で炒める
    香りがしてきたら残りの野菜を中火で炒める

  4. 4

    9割全体に火が入ったら合わせた調味料を入れて全体に絡むように強火で炒める
    味見をして足らなかったら塩胡椒を足す

  5. 5

    最後にごま油を垂らして香りづけをしたら完成

コツ・ポイント

野菜が焦げないようによく動かす事！
調味料をフライパンに入れる際に再度混ぜる事！
味を入れたらあまり炒めすぎないように！

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