ゴボウとジャガイモと挽肉の味噌炒めごはん

Name: ゴボウとジャガイモと挽肉の味噌炒めごはん
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 炊いたご飯 3人分; 豚挽肉 250～300g(今回275g使用); ゴボウ 1/4本(太い方15～18㎝); ジャガイモ 2個; 長ねぎ 1/2本; サラダ油(またはごま油) 大さじ1杯; チューブにんにく 1㎝; チューブ生姜 2㎝; 唐辛子の小口切り(無くてもOK：七味唐辛子の代用OK) ひとつまみ(七味唐辛子の場合は適量); ☆味噌 大さじ3杯; ☆みりん 大さじ2杯; ☆砂糖 小さじ2～大さじ1杯; ☆酒 大さじ1.5杯; 目玉焼き・ポーチドエッグ・温泉卵などお好みで(無くてもOK) 人数分

もへほっぺ @cook_40061779

甘味噌味でご飯がすすみます(*´∀`*)ノ
ゴボウのシャキッとした歯ごたえとジャガイモのほっくりした食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
閃きで作ってみました(*´ω`*)

材料

3人分

炊いたご飯 3人分
豚挽肉 250～300g(今回275g使用)
ゴボウ 1/4本(太い方15～18㎝)
ジャガイモ 2個
長ねぎ 1/2本
サラダ油(またはごま油) 大さじ1杯
チューブにんにく 1㎝
チューブ生姜 2㎝
唐辛子の小口切り(無くてもOK：七味唐辛子の代用OK) ひとつまみ(七味唐辛子の場合は適量)
☆味噌大さじ3杯
☆みりん大さじ2杯
☆砂糖小さじ2～大さじ1杯
☆酒大さじ1.5杯
目玉焼き・ポーチドエッグ・温泉卵などお好みで(無くてもOK) 人数分

作り方

1
ねぎは粗いみじん切りにします。
ゴボウは5㎜角に切り水にさらします。
ジャガイモは7～8㎜角に切ります。
2
☆は良く混ぜておきます。砂糖の量はお好みで…我が家で使っている味噌では大さじ1杯はしっかり甘めです。
3
フライパンに油と長ねぎ、鷹の爪、にんにく、生姜を入れてから弱火にかけ温まったら挽肉を軽く塩、胡椒で炒めます。
4
挽肉に火が通ったら水を切ったゴボウとジャガイモを加えて炒めます。
5
ゴボウ、ジャガイモに火が通ったら☆を加えて手早く絡め炒め、仕上げに塩、胡椒で味を調えたら挽肉炒めの出来上がりです。
6
器にご飯と挽肉炒めを盛り、お好みで目玉焼きやポーチドエッグ、温泉卵などを添えたら出来上がりです(*´∀`*)
7
★今回はポーチドエッグをのせました♪←主人用。
私はコノ美味しそうに流れる卵が苦手なので(笑)しっかり目玉焼きのせです

コツ・ポイント

今回使用している味噌は関東の合わせ味噌です。お使いの味噌により甘さや塩っぱさが違うと思うので調味料の量は分量を目安に加減してみて下さい。唐辛子はお好みですがお子様や辛さが苦手な方がいるご家庭では唐辛子は使わず七味唐辛子を後がけすると良いです

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レシピ作者

もへほっぺ @cook_40061779

2017/03/17 02:24に公開

作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今諸事情によりややスローペースです。