アプリでひらく作り方
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鮭のあらです。
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必要があれば塩抜きします。その後、下茹でして手でざっくりとほぐしていきます。
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酒、みりんを入れて水分を飛ばしながら、細かくほぐしていきます。
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うすくちしょうゆを加えて、塩も加えます。塩はけっこう効かせます。
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容器に移して保存します。
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コツ・ポイント
あらは少し臭みがあるので、しょうゆの風味をつけてしっかりと炒めてます。
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