材料はきちんと測る。

卵黄と卵白は分けて、卵白はボウルに、卵黄は皿に入れる。

薄力粉は振るっておく。

型紙を敷く。

ボウルにチョコレート、バターを入れ湯せんにかける

ほっといてオーケー。

卵白のボウルにハンドミキサーの低速で白くなるまで混ぜたら砂糖の3/1を加えて中速で更に泡立てる。

角が少し垂れるかな？って位になったら、3/の1を加えて最速で泡立てる。角がたったら残りの砂糖を加えて低速で泡立てる。

チョコレートとバターが完全に溶けたら泡立て器で混ぜて火から下ろし、卵黄を1個ずつ加え、その都度混ぜる。

卵黄を全部入れたらふるっておいた薄力粉を加えて更に泡立て器で混ぜる

メレンゲを3等分し、チョコレートのボウルに３回に分けて加える。
泡を潰さないように丁寧に混ぜる事。

紙を敷いた型に生地を流し込み、数センチの高さから数回落とし、空気を抜く。

180℃のオーブンで45分焼いて。焼けたらすぐに数センチの高さから数回落とします。しぼみ防止！
あら熱がとれたら完成！