枝豆のゆで方
うみのあおい @cook_40027821
毎年黒枝豆をいただきます。そのたびにゆで方を見直しているので一番美味しい茹でかたを忘れないために記します。
このレシピの生い立ち
母が茹でていた枝豆はとっても美味しかったです。量を量るでもなく適当にしているようなのに、美味しく茹で上がっていました。教えてもらったゆで方を忘れないように残しておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は両端をはさみで切る
- 2
大きめのボールに枝豆を入れ、塩を振りかけ豆同士をこすり合わせるようにもみ、産毛をとる
- 3
しばらくそのまま置き、沸騰した湯の中に塩を付けたままの豆を入れ、5分ゆでる
- 4
ゆであがったらザルにあげうちわであおいで冷ます
コツ・ポイント
茹でる湯の中に塩を入れると沸点が上がるのでいいです。両端を切っているので5分茹でると充分柔らかくなります。お好みで固さは決めて下さい。冷凍して保存したいときには固めに茹でてください。
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