洛いもと万願寺とうがらしのクリームスープ
京都府 @kyotopref
京都府精華町の特産品｢洛いも｣を用いたレシピです。
このレシピの生い立ち
レシピ協力：薬膳レストランあわさい(京都府木津川市兜台)
アプリでひらく作り方
- 1
洛いも、玉ねぎ、セロリを薄切りにしてバターで焦げないように炒める。
- 2
(1)の野菜が甘みが出てくれば、チキンブイヨンを加え、軟らかくなるまで煮る。
- 3
万願寺とうがらしは、種を取り除き、塩ゆでにして冷水に取り、水分をとっておく。
- 4
(2)(3)をミキサーにかけ、裏ごしをして、生クリームを加える。
- 5
塩・胡椒で味を調え、完成。
コツ・ポイント
万願寺とうがらしを他の季節野菜（にんじん、かぶら、キャベツなど）に変えると、洛いもベースの色々な季節のスープができます。
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