*いんげん豆とひき肉のトマトスープご飯*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

いんげん豆の甘味とひき肉とトマトがスープなのに日本のごはんにめちゃくちゃ合います。
このレシピの生い立ち
義理母がいつもくれるレシピ。義理母は市販のいんげん豆のトマト煮を使うらしい(いつも作るのにこれだけ)。市販を使うのは嫌なので再現。いんげん豆のトマト煮はイギリスの甘いのがヨーロッパでは主流なのですが私は甘さを入れずに。

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材料

  1. にんにく 3片
  2. 玉ねぎ 大1個
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. トマト缶詰めでも) (中)3~6個(2缶)
  5. ひき肉 250~300g
  6. 白インゲン豆(大) 1缶
  7. 水(缶詰の場合2倍) 400㏄
  8. 砂糖 大さじ1
  9. ブイヨン 1/4~半分
  10. 塩コショウ 適量
  11. セリ 大さじ1

作り方

  1. 1

    オリーブオイルでにんにくと玉ねぎを炒める。ひき肉を加えて火を通したら

  2. 2

    トマトをざく切りにして加え水を加えて煮る。途中灰汁と浮いてきた油を取り除く。できたらトマトの皮を取り除く。

  3. 3

    煮立ったら、インゲン豆を洗って加え、調味してパセリを加える。ご飯にかけて食べる。砂糖はトマトの酸味を和らげるため。

コツ・ポイント

トマトの皮は、火が通ったら簡単に外れます。湯むきより簡単です。トマトの数によって水を加減してください。3個で作ったら、もう少しトマトがあってもいいと言われたので。彼のアドバイスでトマトは2㎝角が良いそう。

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レシピ作者

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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