*いんげん豆とひき肉のトマトスープご飯*

Lapinounou @cook_40015953
いんげん豆の甘味とひき肉とトマトがスープなのに日本のごはんにめちゃくちゃ合います。
このレシピの生い立ち
義理母がいつもくれるレシピ。義理母は市販のいんげん豆のトマト煮を使うらしい(いつも作るのにこれだけ)。市販を使うのは嫌なので再現。いんげん豆のトマト煮はイギリスの甘いのがヨーロッパでは主流なのですが私は甘さを入れずに。
作り方
- 1
オリーブオイルでにんにくと玉ねぎを炒める。ひき肉を加えて火を通したら
- 2
トマトをざく切りにして加え水を加えて煮る。途中灰汁と浮いてきた油を取り除く。できたらトマトの皮を取り除く。
- 3
煮立ったら、インゲン豆を洗って加え、調味してパセリを加える。ご飯にかけて食べる。砂糖はトマトの酸味を和らげるため。
コツ・ポイント
トマトの皮は、火が通ったら簡単に外れます。湯むきより簡単です。トマトの数によって水を加減してください。3個で作ったら、もう少しトマトがあってもいいと言われたので。彼のアドバイスでトマトは2㎝角が良いそう。
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