めっちゃ簡単！めんつゆで茄子の揚げ浸し

まず、茄子の皮を半分くらいむいて大きめの乱切りにし、水にさらします。
皮はお好みでOKです。
生姜はすりおろします。

しっかり水分を拭き取った茄子を揚げていきます。
少な目の油でも十分です。

次にめんつゆ3倍を表示通りに割り、鷹の爪、生姜、茄子を入れ軽く煮立たせて冷ましてからタッパーなどで冷やして出来上がり。

お好みでネギやごまをふって下さい。

あたしは温かいまま食べるのも好きです。