作り方
- 1
にんにくのみじん切りを油でじんわり温め、香りがでたら5ミリ角のベーコンをじっくりと炒める
- 2
ベーコンの脂がしっかりでたら、みじん切りの玉ねぎをじんわりと炒める
- 3
玉ねぎの色が変わってきたらトマトをいれる。5分ほど強火でかき混ぜて、あとはとろ火で20分くらい煮込む
- 4
塩、胡椒で味を整え、火を止める前にケッパーの刻み、オレガノを加えひとまぜしたら完成
コツ・ポイント
トマトの酸味がある時は、醤油を足したり、一晩寝かせるといいです
玉ねぎのかわりに青パパイヤや、トマトの水煮をフレッシュトマトでもいいですよ
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