小松菜とベーコンの卵とじ炒め

にんにくはみじん切り。
ベーコンは短冊切り。
しめじは細かく分ける。
小松菜は葉の芯は3cm青い葉は５cmに切る。

卵をボールに割入れ、マヨネーズと混ぜる。

熱したフライパンに米油を入れまわし弱火にして、ニンニクを炒める。ベーコンを入れ焦げ目がついける。しめじを加え炒める。

3に小松菜の芯を入れてしんなりするまで炒める。小松菜の葉を入れ、素早く炒める。
胡椒、ケチャップを入れ混ぜる。

2を4にムラなく入れて弱火で１分程してフライパン返しで数カ所に分けて返し好みの焼き加減で出来上がり。