具だくさんの炊き込みご飯

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オウリ
オウリ @cook_40040381

いろいろな具材が入って、身体に優しく美味しい炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
TV番組の中で、健康的な食事をと言うことで、奥薗さんが紹介していた炊き込みご飯です。炊き込みご飯は大好物なので、記憶を頼りに私なりに作ってみました。

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材料

3,4人分
  1. 米 ３合
  2. 薄口醤油 大さじ２杯
  3. 日本酒 大さじ１杯
  4. みりん 2,3 滴
  5. 油揚げ 1/2枚
  6. 人参 1.5 cmくらい
  7. 昆布 5cm角くらい
  8. シラス干し 大さじ山盛り１杯
  9. 干し椎茸 もどしたもの１枚
  10. 里芋 2,3　ヶ
  11. ごま 適宜
  12. だし汁 適宜

作り方

  1. 1

    米はといで、ザルにあげておく。椎茸は戻しておく。里芋は皮をむき1.5cm角に、人参は7mm角に切り、あとは千切りにする。

  2. 2

    米にごま以外の材料を入れ、醤油とお酒にだし汁を足して、いつも炊く分量の水加減にする。
    あとは、普通に炊きあげる。

  3. 3

    十分蒸らしたら、具をまんべんなく混ぜ合わせ、食べるときにごまを振りかける

コツ・ポイント

昆布はだしをとった後の昆布を刻んで利用しました。だし汁が面倒なときは、水に顆粒のだしを加えても良いと思います。我が家ではご飯は圧力鍋で炊くので、水分量は参考にならず、ごめんなさい。

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レシピ作者

オウリ
オウリ @cook_40040381
に公開
料理することと食べることが大好きな私ですが、仕事をしていて儘ならず・・・。とは言い訳で、ウン十年も食事作りをしていると、だんだんネタ切れです。皆さんのお知恵を拝借したいと思うこの頃です。
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