黒ごまと豆腐のヘルシーベジバーガー

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

少な国産ごまから作られた黒練りごまを使って、ヘルシーな豆腐バーガーを作りました。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に

黒ごまと豆腐のヘルシーベジバーガー

少な国産ごまから作られた黒練りごまを使って、ヘルシーな豆腐バーガーを作りました。
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胡麻で健康に

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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 2分の1丁
  2. 片栗粉 適量
  3. ごま 大さじ1
  4. 南瓜トマトレタス 適量
  5. みりん・醤油 各大さじ1
  6. 炒り白・黒ごま 各大さじ1
  7. 練り黒ごま 大さじ1
  8. 砂糖・醤油 各小さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. バンズ 2個

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は横にスライスし、ペーパーに包んで重しをし水切りをする。水気を拭き取り、しっかり塩コショウをし片栗粉を軽くまぶす

  2. 2

    ごま油を中火で熱し、薄くスライスした南瓜、(1)を両面こんがり焼き、みりんと醤油、炒りごまを入れて煮詰める。

  3. 3

    トマトは薄くスライスし、軽くごま油(分量外)でソテーしておく。

  4. 4

    練り黒ごま、砂糖・醤油、一度煮切ったみりんを良く混ぜて黒胡麻だれを作る。

  5. 5

    半分に切り軽く焼いたバンズに、レタス、(2)、黒胡麻だれを挟んでいただく。お好みでチーズを挟んでも

コツ・ポイント

片栗粉を付けて揚げ焼きにすることで、とろみがつき、しっかりと味が付きます。塩コショウもしっかりめにして下さい。味がぼやけず、ベジバーガーだけど食べ応えのある一皿になりました。

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