ちあきちゃんの簡単絶品バーニャカウダ
みみまーたん @cook_40149961
本場の味!しかもポテトマッシャーで出来る。しかも！次の日臭わない！！
このレシピの生い立ち
私はカナダに住んでいますが、ヨーロッパから来たお友達にバーニャカウダを食べさせてもらいました。本当はこんな味なんだ！っと感動しました。味にごまかしが効かないので、材料はいいものを使うほうがいいようです。是非！！この作り方で、試してみて下さい
アプリでひらく作り方
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大玉のニンニクの皮をむいて小鍋に入れる
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ニンニクがひたひたにかぶるくらい牛乳を入れる。
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中火強で沸騰したらプクプクした状態,中火弱で20分(軟らかくなるまで)煮る。
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牛乳の膜をペーパータオルで拭いて、小鍋に入れ、オリーブオイルを入れ火にかける
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- 6
オイルが沸騰するまでは中火強で、沸騰したら中火弱にして、ぶくぶく揚げている様な状態で７分待つ。
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- 7
火から下ろしポテトマッシャーを鍋に入れてニンニクを潰す。
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- 8
みじん切りにしたアンチョビーを鍋に入れる。
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- 9
火に戻しトロッとしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
日本ではどうなのかはわかりませんが、必ず！！アンチョビーは常温で売っているのではなく、冷蔵の所で売っている、身がしっかりした物を購入して下さい。オリーブオイルも高価な物が美味しいようです。
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