かぼちゃと昆布の炊いたん

母のかぼちゃの煮物は、必ず刻み昆布が入っていました。私も入れて作りますが、母の味には追いつけません。
このレシピの生い立ち
母の使うきざみ昆布は、柔らかくて美味しいんですが、こちらでは売ってなくて、刻み昆布で代用しています。かぼちゃの炊いたんをごはんにベタ～って塗って食べてました。秋に取れたのを冬中食べます。皮は硬いのですが、実は柔らかで美味しかったな。