ふんわりたまごとひき肉のそぼろ丼

skiny555's cooksnap of when they made ふんわりたまごとひき肉のそぼろ丼.
めいちママ＊'s cooksnap of when they made ふんわりたまごとひき肉のそぼろ丼.
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ｏｇｍ @cook_40216330

とにかく手間を掛けずに、パッと作れます。
ひき肉とたまご合わせても10分かかりませんでした。
このレシピの生い立ち
個人的に好きな料理なのでつくているうちに行き着きました。

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材料

2〜3人分
  1. ひき肉※鶏または合挽き 300g
  2. ★しょうゆ 大２
  3. ★酒 大２
  4. ★砂糖 大１.５
  5. ★おろししょうが ※チューブ可 少量
  6. 卵 ２
  7. ☆砂糖 小２
  8. ☆酒 大１
  9. ☆みそ ※しょうゆ可 少々

作り方

  1. 1

    肉そぼろ
    ひき肉（今回は合挽き）と★を混ぜてよく慣らす
    ※これが一番重要

  2. 2

    肉そぼろ
    中火でひき肉を砕く感じで火を通し、タレが滲み出てきたら完成

  3. 3

    たまごそぼろ
    たまごと☆を混ぜてフライパンで火を通す（中火）
    ※写真のように半熟程度で火を止める

  4. 4

    ふんわりたまごそぼろ
    余熱でお好みの大きさに細かくする

  5. 5

    盛り付けたら完成

コツ・ポイント

肉そぼろ
ひき肉は合挽きでも鶏でもＯＫ！
最初からひき肉と調味料を混ぜておくことがポイントです。

たまごそぼろ
味付けはみそを入れることでコクが出ます。
火の海半熟程度で火を止めて余熱で細かくすることが、ふんわりした食感に繋がります。

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