秋の味覚！秋鮭のキノコあんかけ 柚子風味
雪虫子 @cook_40100756
秋の味覚、秋鮭に食物繊維たっぷりのキノコのあんをかけました。食べごたえがある和食です〜
このレシピの生い立ち
秋鮭のあんかけは、我が家の伝統の味。あんの具材をキノコに変え、柚子をプラスして風味良く仕上げました。あんをかけるので、秋鮭には下味をつけずに焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
秋鮭の生切り身を素焼きする。
- 2
小鍋に調味料を入れ、キノコと人参を煮る
- 3
水溶き片栗粉でとろみをつける
-
- 4
焼き上がった秋鮭にキノコのあんをかける
-
コツ・ポイント
生切り身がなければ、塩鮭にあんをかけて。その際は味つけを薄くしてくださいね。
私はブロックを買って、厚切りしたので、よりふっくらジューシーに焼き上がりました。
下味をつけてない分、あんはたっぷりと♡
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