ナスと豚バラの☆ウマウマ☆卵とじ

てぃみーー's cooksnap of when they made ナスと豚バラの☆ウマウマ☆卵とじ.
yumeming's cooksnap of when they made ナスと豚バラの☆ウマウマ☆卵とじ.
ゆんぴー's cooksnap of when they made ナスと豚バラの☆ウマウマ☆卵とじ.
mjuk
mjuk @cook_40071942

豚バラとお出汁の旨味を含んだ茄子がトロトロ～として、ホッとする味。ごはんがすすみます☆
このレシピの生い立ち
義母が朝食に作ってくれて、おいしくて感動したのでレシピ教えてもらいました♪ おばあちゃんの得意料理だそうです。

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. 豚バラ肉 30g
  3. ☆水 150cc
  4. ☆酒 大1
  5. ☆みりん 大1
  6. ☆めんつゆ 大3
  7. ☆ほんだし 大1
  8. たまご 1個
  9. ごま油 大1〜2(お好みで)

作り方

  1. 1

    茄子は1ｾﾝﾁの輪切りに、豚バラは1ｾﾝﾁ幅に切る。たまごは溶いておく。

  2. 2

    フライパンに豚バラ肉を入れて中火でじっくり炒め、脂を出す。ここに茄子を加えて炒め、肉の脂を含ませる。

  3. 3

    茄子が豚バラ肉の脂を吸ったら☆の調味料を加え、火を少し強めて煮立てる。

  4. 4

    茄子が煮えて煮汁が半分くらいになったら、溶き卵を回し入れる。半熟くらいになったら大きく全体を混ぜて火を止める。

  5. 5

    香り付けにごま油を回しかけて、できあがり☆

コツ・ポイント

豚バラから出てくる脂がナスに浸み込んでおいしー☆
でも気になるようなら、ナスを加える前にペーパーで吸い取ってもOKです。

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レシピ作者

mjuk
mjuk @cook_40071942
に公開
毎日のおそうざいを、和食をメインに勉強中。 だんなさんと交代で作る晩ごはんと、毎日持って行くお弁当のおかず作りには、クックパッドは欠かせません！ 09年夏に入籍したばかりで、新婚ホヤホヤ。料理人のだんなさんとふたり暮らしです。
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